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除了香槟,香槟产区还有这些酒~

 

香槟产区(Champagne)以起泡酒而闻名于世界,在过去的一个多世纪,香槟成功地与庆典、浪漫等联系在一起,并享誉全球。但是香槟产区并非只有香槟起泡酒,易发赌场网址,还有鲜为人知的静止型葡萄酒。也许这个小小的产区被人们赋予了太多香槟起泡酒的光芒,以至于它的静止型葡萄酒被人们遗忘在角落里。本文为你介绍两类香槟产区的传统葡萄酒。

1. 香槟山丘

香槟山丘(Coteaux Champenois)是香槟产区的AOC子产区之一。香槟山丘主要出产采用黑皮诺(Pinot Noir)酿造的红葡萄酒,还有少量的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒和桃红葡萄酒。由于香槟产区气候凉爽,酿酒葡萄很难充分成熟,所以静止型红葡萄酒只在产区最南端的村庄才生产。

也许你会提出疑问,为什么要生产这些葡萄酒呢,毕竟全球对香槟起泡酒的需求量这么大。这要归根于当地人对传统的情怀和传承传统的执着,起泡酒对于香槟产区来说,是一种新兴类型的葡萄酒,静止型葡萄酒才是这个产区酿造历史悠久的葡萄酒类型。路易十四(Louis XIV)的加冕礼上,喝的就是静止葡萄酒而不是香槟。

如今,酿酒师和种植者们生产香槟山丘葡萄酒,更大程度上是为了保持香槟产区静止葡萄酒的传统文化。就连路易王妃香槟(Louis Roederer)都已经投入行动,专门采用生物动力法种植酿酒葡萄,并用其酿造2015年份的香槟山丘红葡萄酒(Red Coteaux Champenois)。

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